Лучшие сочетания вина и шоколада

0
81

Основной секрет выбора подходящего гастрономического сопровождения к вину состоит в том, что в этом дуэте каждый должен подчеркивать, а не подавлять вкусовые достоинства друг друга. Из всех претендентов на место гастрономического аккомпанемента лучше всего себя зарекомендовали соленые закуски, и главным образом сыр, который образует с вином классический союз.

Важно! Подпишись на наш Телеграмм ⤵️⤵️⤵️: узнавай первым про авиа-скидки и распродажи!

Сладкому и в особенности шоколаду как дополнению к вину нашлось место только рядом с некоторыми десертными видами. Между тем винные эксперты утвержадают, что из вина и шоколада может получиться невероятно гармоничный дуэт, надо лишь правильно выбрать и вино, и дополнение к нему. Менеджер винной школы Berry Bros & Rudd Ребекка Ламонт и дегустатор вин Мелани Рив поделились своим видением, как может выглядеть идеальный дуэт вина и шоколада.

728*90

Лимонный ганаш и шампанское

Эмульсия сливок и шоколада, которая обычно идет как начинка для сладкого и для украшения десертов, как оказалось, может быть отличным сопровождением к шампанскому. Для того чтобы они образовали гармоничный дуэт, в ганаш нужно добавить лимон. Его свежесть заставит заиграть неотъемлемый напиток всех праздников новыми красками.

Белый шоколад и игристое вино

Сладость белого шоколада будет подавлять тонкие ароматы брюта, но для игристого вина с фруктовыми оттенками лучшей пару не найти. Например, Москато д’Асти — игристое вино из Италии, слаще, чем более известное Просекко, и идеально сочетается с трюфелями из белого шоколада

Молочный шоколад с орехами и красное/белое вино

Неспроста молочный шоколад с орехами является самым популярным видом шоколада. Он столь же гармонично сочетается со многими винами. Молочный шоколад с орехами может стать сопровождением к чему-то, что обладает легким вкусом и хрустящей кислотностью, такой как у «Соаве», самому сладкому виду «Мадеры» «Мальмси» с абрикосовыми и апельсиновыми нотками или старому хересу «Олоросо» с интенсивными ореховыми нотками и оттенком изюма.

970x90

Шоколад с перцем и гевюрцтраминер

Мощному и сладкого «Гевюрцтраминеру» просто необходимо что-то, что могло бы сбалансировать этот сильный аромат. Шоколад с чили с этой задачей справляется на все сто, при этом не подавляя, а лишь подчеркивая вкус вина.

Шоколад с перцем и риоха

Впрочем, шоколад с перчинкой может составить пару не только «Траминеру». Он также идеально подходит для «Риохи новой волны». Всем им свойственна яркая фруктовость, а она отлично гармонирует с пряными нотками острого шоколада.

Мятный шоколад и каберне совиньон

Терпкий вкус и высокое содержание танинов «Каберне Совиньон» означают, что вино может сочетаться с сильными вкусами, такими как мята. Лучше всего для этой пары подходят австралийское и калифорнийское «Каберне Совиньон», поскольку в их букете присутствуют оттенки эвкалипта и мяты.

Шоколадный пудинг/мусс и крепленое вино

Крепленые вина обладают насыщенным, выразительным вкусом с тонами фруктов и ягод, поэтому для их сопровождения хорошо подходят шоколадные десерты, такие как муссы и пудинги. В пару к ним можно взять ликерное вино «Мори», крепленое «Баньюльс» или знаменитую «Мадеру».

Шоколад с апельсином и десертное вино

Виноград позднего сбора более зрелый и скорее напоминает изюм, что придает ему более фруктовый вкус. У большинства десертных вин в букете выделяются тона абрикосов, ананаса и других фруктов, которые идеально сочетаются с шоколадом с апельсином.

EN - 970x250

Темный шоколад с орехами и портвейн тони

Портвейны «тони» выдерживаются в дубовых бочках, что придает им ореховый привкус и особый характер. Присутствующая во вкусе легкая пряность и ароматы сухофруктов лучше всего подчеркивает темный шоколад с орехами.

Темный шоколад и шираз

Для группы среднетелых и полнотелых красных вин превосходно подходит шоколад с высоким содержанием какао: от 70% и выше. Они уравновешивают друг друга. Австралийский «Шираз» из долины Баросса обладает богатым фруктовым вкусом, который как нельзя лучше дополняют горькие нотки темного шоколада.



Поможем вам с бронированием или ответим на любой вопрос в Телеграм или Viber:

Как найти жилье во время путешествий:

  • HotelsCombined — сравнение цен на отели, скидки до 50%
  • AirBnb и получить 36€ бонус  — аренды жилья у собственников (комнаты, квартиры, дома, бунгало, шале)
  • Booking.com — бронирование отелей, вилл, аппартаментов

Где купить дешевые авиабилеты:

Полезное в путешествие:

Как найти самый дешевый прокат авто?

  • Наш сервис JustTravel.me, который сравнивает цены десятков компаний в 60000 локациях в 200 странах и есть даже местные прокатные компании, в которых цены ниже.

Важно:

Установи мобильное приложение JustTravel и подпишись в Телеграм — узнавай первым про все авиа-скидки

Билеты в музеи

  • Tiqets.com и musement.com — достопримечательности дешевле приобретать заранее чтобы не стоять в очередях часами.
  • Tripsterнеобычные экскурсии по всему миру

Задержали или отменили рейс?

  • AirHepl — компенсации за отмену или задержку рейса до 600€

Вы можете заказать самостоятельно и сэкономить на покупке:

ТУРИСТИЧЕСКАЯ СТРАХОВКА

Заказывайте онлайн и получайте полис на 10% дешевле

Dobovo Many GEO's