Близится самый волшебный праздник в году, а значит, самое время выбрать меню для новогоднего стола. Удивить своих домашних порой бывает сложно, но новогодняя ночь — это время чудес! Бренд-шеф Santa Maria Илья Жданов предлагает отправиться в увлекательную гастрономическую кругосветку. В программе путешествия — три блюда из совершенно разных уголков Земли, но одинаково почитаемые каждое в своем регионе.
Важно! Подпишись на наш Телеграмм 
: узнавай первым про авиа-скидки и распродажи!
Рыба в азиатском стиле нередко украшала праздничные столы китайских императоров и, согласно поверью, приносила удачу всем присутствовавшим за столом. Мексиканская кухня, образовавшаяся на стыке европейской и латиноамериканской культур, в качестве одного из праздничных блюд предлагает тушеную в тыкве свинину. А фирменный брискет, настоящая гордость юга США, традиционно подается на застольях техасских ранчеро. В эти праздничные дни вам будет чем угодить близким!
Новогодняя шишка по-азиатски
Ингредиенты (4 порции) 1,5 кг карпа, сазана или другой рыбы на коже | 5 г приправы «Васаби и кунжут» от Santa Maria |
1. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, удалите голову и плавники.
2. Разделайте рыбу на чистое филе с кожей, положите филе рыбы кожей вниз и надрежьте мясо крест-накрест, старайтесь не прорезать кожу. Посыпьте смесью Tom Kha и оставьте на 10 минут.
3. Смешайте муку и крахмал, обваляйте филе рыбы в этой смеси.
4. Разогрейте масло и жарьте рыбу в большом количестве масла 6 минут, затем дайте маслу стечь.
5. Приготовьте соус. В сотейнике разогрейте сладкий соус чили, влейте сладкий соевый соус Ketjap Manis и приправу «Васаби и кунжут».
6. Полейте готовую рыбу соусом или подайте отдельно.
7. Приготовьте гарнир. Морковь, лук-порей и чеснок измельчите, обжарьте, добавьте зеленый горошек. Жарьте еще в течение 8 минут, влейте часть соуса.
8. Подавайте вместе с рыбой.
Свинина в тыкве по-мексикански
Ингредиенты (5–6 порций) 400 г консервированной кукурузы | 2 кг свинины |
1. Лук очистите и измельчите. Лук-порей тщательно вымойте и нарежьте полукольцами, огурцы — небольшими кусочками.
2. Свинину порежьте небольшими кусочками.
3. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем репчатый лук, лук-порей и красный перец халапеньо в течение 5 минут. Добавьте мясо и жарьте еще 10 минут.
4. Всыпьте фасоль, кукурузу и огурцы, влейте томатный соус «Тако» и темное пиво. Тушите 40 минут.
5. Вымойте тыкву, срежьте верхушку и уберите часть мякоти. Поставьте тыкву на противень, переложите в тыкву приготовленное мясо вместе с овощами и соусом.
6. Накройте срезанной верхушкой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 45 минут.
Техасский брискет
Ингредиенты (5–7 порций) 1,8 кг говяжьей грудинки | Ингредиенты для соуса 50 мл соуса «Барбекю с виски» Santa Maria |
1. Разогрейте духовку до 165 °С.
2. Тщательно разотрите мясо приправами и солью, поместите мясо в жаропрочную посуду, а затем залейте бульоном. Накройте посуду фольгой. В течение 5 часов запекайте блюдо, пока мясо не станет мягким.
3. Приготовьте соус. Для этого смешайте сахар, мед, корицу, гвоздику и соус «Барбекю с виски» Santa Maria.
4. Достаньте мясо из духовки и нагрейте ее до температуры 200 °С.
5. Слейте бульон, а мясо со всех сторон промажьте готовым соусом.
6. Поместите блюдо обратно в духовку примерно еще на 20 минут, пока на нем не образуется аппетитная корочка.
7. Достаньте мясо из духовки, посолите и дайте ему отдохнуть 10–15 минут.
8. Готовый брискет следует нарезать на полоски. Подавайте с запеченными овощами.
Поможем вам с бронированием или ответим на любой вопрос в Телеграм или Viber:
Как найти жилье во время путешествий:
- HotelsCombined – сравнение цен на отели, скидки до 50%
- AirBnb и получить 36€ бонус – аренды жилья у собственников (комнаты, квартиры, дома, бунгало, шале)
- Booking.com – бронирование отелей, вилл, аппартаментов
Где купить дешевые авиабилеты:
- https://justtravel.me/aviatickets – удобный поиск по лоукостам от Kiwi
- https://avia.justtravel.me/ – сравнение цен всех авиакомпаний
- Aviasales – быстрый поиск авиа
Полезное в путешествие:
- Туристическое страхование за 3 минуты со скидкой 20%
- Сим-карта для путешествий: интернет за границей в 2 раза дешевле
- Кешбэк с покупок авиа, бронирования отелей и покупок до 30%
Как найти самый дешевый прокат авто?
- Наш сервис JustTravel.me, который сравнивает цены десятков компаний в 60000 локациях в 200 странах и есть даже местные прокатные компании, в которых цены ниже.
Важно:
Установи мобильное приложение JustTravel и подпишись в Телеграм – узнавай первым про все авиа-скидки
Билеты в музеи
- Tiqets.com и musement.com – достопримечательности дешевле приобретать заранее чтобы не стоять в очередях часами.
- Tripster – необычные экскурсии по всему миру
Задержали или отменили рейс?
- AirHepl – компенсации за отмену или задержку рейса до 600€
